Brasalto Parrillas
Onde histórias acontecem.
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Inspirada na força da Brasa e na resistência do Basalto, a BRASALTO traduz raízes sul-mato-grossenses em equipamentos e acessórios de alta durabilidade para os apaixonados pelo fogo.
Mais do que fabricar parrillas de alto padrão, desenhamos espaços de convivência. Acreditamos que o verdadeiro valor da brasa vai além do preparo do alimento: está nas histórias compartilhadas, nas amizades celebradas e nas memórias criadas em volta do calor.
Tudo o que você precisa saber para escolher a parrilla perfeita e elevar o nível do seu churrasco.
Não encontrou a resposta que procurava? Estamos a um clique de distância para ajudar você!
Na parrilla, o fogo não queima diretamente sob a carne. A queima do carvão ou lenha ocorre no compartimento lateral (firebox), de onde você puxa apenas as brasas vivas para baixo da grelha. Isso dá controle térmico total, evita que a gordura caia no fogo levantando labaredas e impede que a carne fique com gosto de fumaça preta.
O firebox é a câmara dedicada à queima. Sua função é transformar a lenha ou o carvão em braseiro incandescente antes de entrar em contato com o assado. Com isso, você alimenta o fogo continuamente sem interferir na temperatura da carne, dosando a quantidade exata de calor embaixo da grelha.
Funciona perfeitamente com os dois. O carvão vegetal garante rapidez, praticidade e excelente poder calorífico. Já a lenha agrega notas amadeiradas e aromas de defumação nobre. O uso combinado também é comum: inicia-se com carvão e adicionam-se pedaços de lenha aromática durante o preparo.
O volante de elevação permite aproximar ou afastar a grelha do braseiro com precisão. Isso possibilita trabalhar com diferentes zonas térmicas: selar a carne bem próxima à brasa para reter os sucos e, em seguida, elevá-la para atingir o ponto interno desejado com cozimento uniforme e sem queimar a superfície.
O preparo por irradiação de calor puro (sem labaredas intermitentes queimando a superfície) preserva os líquidos naturais da fibra muscular. A carne resulta significativamente mais macia, extremamente suculenta e com uma caramelização limpa, sem o amargor causado pela fumaça de fuligem.
